Ubicada en el gran Mendoza, lleva este nombre en honor al fundador de la ciudad, el 2 de marzo de 1561, Don Pedro del Castillo. En esta pintoresca plaza forestada con una muy variada vegetación traída desde Misiones (Argentina), la más diversa variedad de Palmeras de las Islas Canarias (España) y de Brasil, se pueden observar en sus alrededores los carteles de Mayólicas que indican los importantes acontecimientos de la ciudad dentro del área fundacional. Fue el epicentro de la vida religiosa y social de la ciudad hasta que fue destruida por un terremoto en el año 1861. En esta Plaza el General San Martín proclama Generala del Ejército a la Virgen del Carmen de Cuyo y se bendijo la Bandera del Ejercito de los Andes y el Bastón de Mando.

Luego de haber recibido varios nombres como: Plaza de Armas (1562), Plaza Independencia (1810), Plaza de la Constitución, Plaza Vieja y Plaza del Matadero, finalmente en el siglo XX recibe el nombre actual. La ubicación es la de la plaza y los datos de la Secretaría de Turismo de Mendoza. La ubicación es la de la Plaza, los datos de la Secretaría de Turismo de Mendoza